Яблочно-карамельный татен. Попытка №3

Автор
Опубликовано: 2944 дня назад (30 августа 2011)
Рубрика: Тарт Татен
Редактировалось: 4 раза — последний 1 сентября 2011
+4
Голосов: 4
Да, бывает меня клинит на каком-то рецепте, и пока я не доведу его до совершенства, я не успокоюсь. Буду готовить, готовить, готовить, искать лучший вариант. Вот на этот раз под раздачу попал этот, будь он неладен, татен. Он пока держит первую строку в моём чарте лучших пирогов.




Почему же я никак с него не слезу и не успокоюсь? Потому что рецепт этого пирога я нашла в "гламурном" кулинарном журнале. А фоооотки тааам...мммм...я вам скажу. Вот я и пытаюсь добиться чего-то похожего, потому что уж больно у них там этот татен красивый. Пытаюсь и прихожу к выводу, что они жульничают. Невозможно добиться такого внешнего вида пирога, при соблюдении рецептуры, ну или я косорукая совсем. Яблоки после 30 мин термообработки такими, как у них на картинке, НЕ БЫВАЮТ. Я вот тут слюной брызжу, а показать вам их фото не могу, к сожалению, нет электронной версии журнала. Но, пока рыскала по инету в надежде нарыть-таки то самое фото, нашла видеорецепт татена с манго! Вот она моя новая цель. Однако мало её видеть, важно ещё уметь метко стрелять laugh

На этот раз я учла прошлые огрехи:
1. яблок взяла больше
2. карамелью залила форму, потому выложила яблоки
3. яблоки (по крайней мере те, что пошли на верхний (внешний слой) долго не карамелизировала, чтобы они ещё и после выпечки держали форму)
4. перевернула практически сразу, не дожидаясь, пока карамель застынет, а яблоки придётся отскребать по одному crazy

Всё учла, и всё равно не то. Хотя сличаю с картинками других интерент-кулинаров, блин, похоже)))

Вот он ДО "подъёма с переворотом"



и ПОСЛЕ



Комментарии (2)
Рони # 30 августа 2011 в 09:33 0
выглядит он оченно даже, зря ты не успокоишься никак)) а в журналах, наверно, какими-то хитростями пользуются, чтоб покрасивше сфотать smile
МамаЭлис&Евы # 30 августа 2011 в 09:57 0
главное что он на вкус в сто раз вкуснее, чем на вид)))
Добавить комментарий RSS-лента RSS-лента комментариев

Банка банком вести сотрудничество можно оформить кредитку должника помощью можно Микро кредиты без залога кредит без документов наличными банки выдающие кредиты пенсионерам Как взять кредит на другого человека Автокредит первоначальный взнос барнаул взять автокредит Карта кредитная холм кредит банк Банк республиканский кредитный альянс на таганке как добраться целевое финансирование кредиты в туле Быстрый кредит до 50 тыс аренда коммерческой недвижимости кемерово Ипотечный кредит для строительства нового жилья Самая низкая процентная ставка по кредиту санкт-петербург Авто попавшие на льготный кредит Джии мани банк заказать кредитную карту Кредиты наличными без справок о доходах и поручителей